İzmir Yenigün Tv Röportajı

Kış aylarının şifa kaynağı: Tarhana

Kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerden biri olan ve artık doğal üretimi yapılmayan tarhanaya yeniden hayat veren Tombul Tarhana Kurucusu Kemal Çeltik, geleneksel yöntemlerle ve hiçbir makine kullanmadan ürettikleri tarhanaları tüketicinin beğenisine sunuyor.

Tombul Tarhana Kurucusu Kemal Çeltik, katkı ve koruyucu madde kullanmadan yaptıkları ve tombul tarhana markasıyla piyasaya sundukları tarhana hakkında bilgi verdi. Kış aylarında en fazla tercih edilen ürünlerden biri olan tarhana üretiminde hiçbir katkı ve koruyucu madde kullanmadıklarını ifade eden Kemal Çeltik, “Biz tedarikçi çiftçilerimizden hammaddeleri alarak ve bunları tamamen doğal yöntemlerle hiçbir makine kullanmadan üretim yapıyoruz” dedi.

2000 yılında tarhanayla ilgili bir sevda oluştuğunu ifade eden Çeltik, “Kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerden biri olduğu için Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde güzel bir ekip ve fabrika kurarak tarhana imal etmeye başladık. 19 yıldır üretim yapmaktayız. Bizde bir ticaret sevdası var” dedi. Tarhanayı geliştirme fikrinin çıkış nedeni hakkında bilgi veren Çeltik, “Tarhana kaybolmaya yüz tutmuş bir lezzet. Atalarımızdan gelen bir gıda ürünü ve kış aylarının şifa kaynağı. Doktor reçetesi gibi bir ürün. Piyasadaki ürünlere baktığımda hepsinde koruyucu ve katkı maddesi olduğunu fark ettim ve biz bunu neden yapamıyoruz diye kendime sordum. Reçetesi eskiye dayanan bir tarhana bularak yola çıktık. Bununla ilgili bir çalışma yaparak Tavşanlı’nın havasının da kuru olmasında dolayı o bölgede güzel tarhana üretimi yapılacağını düşünerek oradaki arkadaşlarımızla birlikte üretime başladık” dedi.

“KATKI VE KORUYUCU MADDESİ YOK”

Yaptıkları tarhanada katkı ve koruyucu madde kullanmadıklarını söyleyen Çeltik, “Bizim üretim aşamamızda makine kullanımı yok. Tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle yapıyoruz. Katkı ve koruyucu madde kullanmadan üretim yapmaktayız. Bizim Ege Bölgesi’nde birlikte çalıştığımız çiftçilerimiz var. Döneminde ürünleri taze olarak onlardan alıyoruz ve kullanıyoruz. Biz bu katkı maddelerinin hiçbirini kullanmıyoruz. Çünkü yapım aşamasında bir fermantasyon süreci var. Bu mayalanmayı yaptıktan belli bir süre sonra ürün zaten kendine gelmiş oluyor ki tekrar kurutmayı doğal ortamda yaptığımız için ve kullandığımız hammaddelerden dolayı zaten ürün lezzetlenmiş oluyor. Biz tamamen kendi reçetemizle, doğal lezzetle üretim yapıyoruz. Vatandaşa sağlıklı, doğal ürünler sunmuş oluyoruz. İçerisine sadece sevgimizi koyarak üretim yapmaktayız. Bizim çok özverili bir üretimimiz var. Tarhana yöresel olarak farklılıklar gösteriyor. Biz Kütahya bölgesinde üretimi çiğ olarak yapmaktayız. Bir de pişirme yöntemiyle yapılan tarhana var. Pişmiş tarhanada içerisine tarhana otu koyarak bu hammaddeleri pişiriyorlar. Pişirdikten sonra bunu yoğurtla mayalıyorlar. Bizim reçetemiz çok farklı. Rengi taze kırmızı biber kullanımıyla alakalı. Bizim Ege’ye has bir üretimimiz var. Biz buranın nimetlerinden yararlanarak üretim yapıyoruz. Buradaki asıl amacımızda bu lezzetli ve şifalı ürünü halkımızın sofralarına sunuyoruz” dedi.

BEBEK TARHANASI

Bütün tarhanaların sağlık açısından yararlı olduğunu söyleyen Çeltik, “Biz halkımızın tarhana tüketmesini istiyoruz. İçerisinde bulunan maddelerin şifalı olmasında dolayı uzun ömürlü olmalarını sağlar. Biz marka olarak hem üniversitelerle hem de TÜBİTAK da araştırmalar yapıyoruz. Bebek tarhanası üretimi yapıyoruz. 6 aydan sonra geleceğimizin teminatı evlatlarımıza bu bebek tarhanasını kullanmalarını öneriyoruz. Organik bebek tarhanası ve normal bebek tarhanamız var. Tombul Tarhana hem organik hem de normal üretim yapıyor. Biz organik üretime önem veriyoruz. Tarım Bakanlığı’nın organik olduğuna dair vermiş olduğu bir logomuz var” ifadelerinde bulundu.

kaynak: Gazete Yeni Gün

Tarhanayı yeni kuşağa da sevdirdi

Tombul Tarhana markasının yaratıcısı Kemal Çeltik, yurt içinde satışlarını artırırken Avrupa ülkelerine de ihracat yapıyor. Çeltik, “Türkiye’de organik sertifikalı bebek tarhanası üreten ilk firmayız. Annelerimizin yöntemleriyle ev tipi tarhana üretiyoruz” diyor
Gözünü ticaretle açan Kemal Çeltik eğitimini tamamladıktan sonra İzmir’in Hatay semtinde uzun yıllar işletmecilik yaptı. Bir gün tesadüf eseri 2000’li yıllarda Kütahya’da tarhana üreten bir çift ile tanışan Çeltik, aldığı ürünleri işyerinde ve Ege bölgesinde toptan satmaya başladı. Bir kaç yıl böyle devam etti. Ardından ürün yetiştiremeyince çiftin desteği ile yine Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde başka bir arkadaşı ile ev tarhanası üretim tesisi kurdu.

DÖNÜM NOKTASI OLDU

Üretime geçtiler. İşler iyi gidiyordu. Tombul Tarhana aranır bir marka haline geldi. Ardından organik üretim için harekete geçtiler. Derken glütensiz üretim ve küçük kızı ile diğer çocukların gelişimi için yeni formüller üzerinde akademisyenlerle çalıştılar. 6 ay ve üzeri yaş çocuk ve bebekler için bebek tarhanası üretiyorlardı. Taleplere yetişmekte zorlanan Kemal Çeltik, şimdi insanlara kahve, çay yerine daha besleyici olan “3’ü bir arada” konseptiyle çabuk tarhana üretimine hazırlanıyor. “Ben ülke sevdalısı bir kişiyim” diyen Kemal Çeltik, şöyle devam ediyor: “Geleneksel ürünümüz tarhanayı inovatif düşünce sistemiyle herkesin hatta tüm dünyanın kullanacağı bir ürün haline getirmeyi amaçlıyorum. Ülkemize özgü lezzetlerimizi üretip ülkemizin gelişmesi için çalışıyoruz.” Kemal Çeltik ticareti Isparta’nın Senirkent ilçesinde dedelerinin ve babasının yanında öğrenmişti.
Arkadaşları oynarken o ticaret yapmayı hayal ediyordu. Çeltik, “Hatay semtinde kuruyemiş, baharat, yöresel ürünler mağazası işletmeye başladım.
Tesadüf eseri Kütahya’da tarhana üretimi yapan bir çift ile tanışmamız hayatımızın dönüm noktası oldu. Çiftin ürünlerini satmaya başladık. Tavşanlı’daki tesisimizde üretimin başına ortağımızı koydum, ben Türkiyeyi dolaşarak kaybolmaya yüz tutmuş ev tarhanasını hem sattım hem sevdirdim. Hem biz hem çiftçiler kazandı” dedi.

BEBEKLERİ UNUTMADI

Tarhana beni; ben de tarhana üretimini sevmiştik” diyen Kemal Çeltik o günleri şöyle anlattı: “Bunlar bana yetmiyordu. Kızımın doğduğu günlerde aklıma çocuklar için tarhana üretme fikri geldi. Önce organik tarhana ardından bebek tarhanası üretimini gerçekleştirdik. Taleplere yetişmekte zorlanıyordum.” Doğal organik ürünlerin üretim ve pazarlaması amacıyla 2000 yılında Tombul Tarım Organik Gıda Ürünleri Limited Şirketi’ni kuran Kemal Çeltik şimdi bu Anadolu lezzetinin kaybolmaması için hedef büyüttü. Kızına doğal, katkısız, lezzetli ve besleyici bebek tarhanası üreten ve Tombul markası ile pazara sunan Çeltik, Hollandalı CU Control Uniom firmasından organik sertifikası aldı. Yurt içinde çok sayıda zincir mağaza, yöresel ve organik mağaza raflarında yerini alan Tombul markasının ünü yurt dışına da taştı. Firma, Almanya, Hollanda, Belçika, Fransa’ya kendi markasıyla, ihracat yapıyor. Aynı zamanda başka marka altında da ulusal markalara fason üretim yapıyor.

ANNELERİMİZİN YAPTIĞI LEZZETTE

Tombul Organik Tarhana’nın organik sertifikalı bebek tarhanası üreten ilk firma olduğunu vurgulayan Çeltik, “Biz ev tipi tarhana üretiyoruz.
Tamamen annelerimizin yaptığı geleneksel tarhanalar gibi.. Tarhanalarımız mevsiminde yetişen taze sebzelerden üretiliyor. Ürünlerimizde taze kırmızı biber (KAPYA) taze domates, tam buğday unu, nane, süzme yoğurt, ekşi maya kullanılıyor. Doğal ortamda kurutuluyor. Hiçbir katkı maddesi ve boyar madde içermiyor. Besleyici ve doyurucu” bilgilerini verdi. Çeltik şunları söyledi: “Yöresel ürünlerimizi aynı annemizin yaptığı şekilde makina kullanmadan üretip büyümemizi sürdürüyoruz. Firmamız dünyada organik ve doğal ürünler pazarında güvenilirliği ile özel bir yere sahip durumda.
Ege çiftçisinin doğal şartlarda yetiştirdiği kaliteli, ilaçsız, mevsiminde çıkmış taze ürünleri işleyip kaliteden taviz vermeden üretiyoruz.

Yeni Asır – KADİR KEMALOĞLU

 

Tombul Tarhana’nın yeni sezon ürünleri çıktı

Tarhana deyince akla ilk gelen markalardan birisi olan “Tombul Tarhana” yeni sezon ürünlerini piyasaya sürdü.  Yıl içerisinde sadece 6 ay üretim yaptıklarını söyleyen Tombul Doğal Ürünler sahibi Kemal Çeltik bunun nedenini ise şu şekilde açıklıyor : “Ürünlerimizde mevsiminde yetişmiş taze sebze ve baharatlar kullanıldığı için üretim zamanımız 6 ay ile sınırlı” dedi.

Tombul tarhananın her daim taze ve lezzetli olmasının bu kritere dayandığına vurgu yapan Çeltik Tombul Tarhana’nın yeni sezon ürünlerinin çıktığını söyledi. Çeltik, annelerimizin yaptığı gibi tarhana yapmaya devam ediyoruz diyerek şu bilgileri verdi: “Yılda 6 ay üretim yapıyoruz. Tarhanamızı mevsiminde yetişen taze sebzelerden üretiyoruz. Taze kırmızı biber ve domates kullanıyoruz. Organik ürünlerde ise tamamen sertifikalı üreticiden ürün alıyoruz. Tarhanaya lezzetini veren nane ise Tavşanlı’ya has bir tür su nanesi. Tarhanamızda hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Özel ürettirdiğimiz ranzalara serdiğimiz beyaz bir örtü üzerine döküyoruz tarhana hamurunu. Burada hava sirkülasyonuyla kuruyorlar. Sonra da taş değirmenlerde öğütüyoruz. TSE, ISO ve HACCP gibi üretim ve gıda güvenliği sertifikalarını da almış olan firmamız tamamen doğal yöntemler ile üretimini sürdürüyor” diyerek gerekli olan gıda güvenliği sertifikalarına sahip olduklarının altını çizdi.

Türkiye’nin her yerine ücretsiz kargo ile satış yaptıklarına değinen Çeltik “Müşterimiz gerek internet sitemizden gerekse de şirket telefonumuz ve mail adresimizden tarhana siparişi verebiliyor. Müşterimizin istediği ürünleri Türkiye’nin her yerine ücretsiz olarak gönderiyoruz. Müşterimiz isterse kapıda ödeme ile isterse de EFT ile ödemesini yapıyor” diyen Çeltik Tombul Tarhana ile herkesi tanıştırmak ve herkese tattırmak istediklerini söyledi.

Tombul Doğal ve Organik Ürünler olarak hem katkısız ev tarhanası hem organik tarhana hem de organik bebek tarhanası üretimlerinin olduğunu söyleyen Çeltik Bebek tarhanası düşüncesinin kızına ek gıda verme zamanına dayandığını söyledi. Kızı için geliştirdiği bebek tarhanasının ülkemiz başta olmak üzere birçok ülkeden bebek tarhanasına rağbet olduğunu söyledi.