İzmir Yenigün Tv Röportajı

Kış aylarının şifa kaynağı: Tarhana

Kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerden biri olan ve artık doğal üretimi yapılmayan tarhanaya yeniden hayat veren Tombul Tarhana Kurucusu Kemal Çeltik, geleneksel yöntemlerle ve hiçbir makine kullanmadan ürettikleri tarhanaları tüketicinin beğenisine sunuyor.

Tombul Tarhana Kurucusu Kemal Çeltik, katkı ve koruyucu madde kullanmadan yaptıkları ve tombul tarhana markasıyla piyasaya sundukları tarhana hakkında bilgi verdi. Kış aylarında en fazla tercih edilen ürünlerden biri olan tarhana üretiminde hiçbir katkı ve koruyucu madde kullanmadıklarını ifade eden Kemal Çeltik, “Biz tedarikçi çiftçilerimizden hammaddeleri alarak ve bunları tamamen doğal yöntemlerle hiçbir makine kullanmadan üretim yapıyoruz” dedi.

2000 yılında tarhanayla ilgili bir sevda oluştuğunu ifade eden Çeltik, “Kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerden biri olduğu için Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde güzel bir ekip ve fabrika kurarak tarhana imal etmeye başladık. 19 yıldır üretim yapmaktayız. Bizde bir ticaret sevdası var” dedi. Tarhanayı geliştirme fikrinin çıkış nedeni hakkında bilgi veren Çeltik, “Tarhana kaybolmaya yüz tutmuş bir lezzet. Atalarımızdan gelen bir gıda ürünü ve kış aylarının şifa kaynağı. Doktor reçetesi gibi bir ürün. Piyasadaki ürünlere baktığımda hepsinde koruyucu ve katkı maddesi olduğunu fark ettim ve biz bunu neden yapamıyoruz diye kendime sordum. Reçetesi eskiye dayanan bir tarhana bularak yola çıktık. Bununla ilgili bir çalışma yaparak Tavşanlı’nın havasının da kuru olmasında dolayı o bölgede güzel tarhana üretimi yapılacağını düşünerek oradaki arkadaşlarımızla birlikte üretime başladık” dedi.

“KATKI VE KORUYUCU MADDESİ YOK”

Yaptıkları tarhanada katkı ve koruyucu madde kullanmadıklarını söyleyen Çeltik, “Bizim üretim aşamamızda makine kullanımı yok. Tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle yapıyoruz. Katkı ve koruyucu madde kullanmadan üretim yapmaktayız. Bizim Ege Bölgesi’nde birlikte çalıştığımız çiftçilerimiz var. Döneminde ürünleri taze olarak onlardan alıyoruz ve kullanıyoruz. Biz bu katkı maddelerinin hiçbirini kullanmıyoruz. Çünkü yapım aşamasında bir fermantasyon süreci var. Bu mayalanmayı yaptıktan belli bir süre sonra ürün zaten kendine gelmiş oluyor ki tekrar kurutmayı doğal ortamda yaptığımız için ve kullandığımız hammaddelerden dolayı zaten ürün lezzetlenmiş oluyor. Biz tamamen kendi reçetemizle, doğal lezzetle üretim yapıyoruz. Vatandaşa sağlıklı, doğal ürünler sunmuş oluyoruz. İçerisine sadece sevgimizi koyarak üretim yapmaktayız. Bizim çok özverili bir üretimimiz var. Tarhana yöresel olarak farklılıklar gösteriyor. Biz Kütahya bölgesinde üretimi çiğ olarak yapmaktayız. Bir de pişirme yöntemiyle yapılan tarhana var. Pişmiş tarhanada içerisine tarhana otu koyarak bu hammaddeleri pişiriyorlar. Pişirdikten sonra bunu yoğurtla mayalıyorlar. Bizim reçetemiz çok farklı. Rengi taze kırmızı biber kullanımıyla alakalı. Bizim Ege’ye has bir üretimimiz var. Biz buranın nimetlerinden yararlanarak üretim yapıyoruz. Buradaki asıl amacımızda bu lezzetli ve şifalı ürünü halkımızın sofralarına sunuyoruz” dedi.

BEBEK TARHANASI

Bütün tarhanaların sağlık açısından yararlı olduğunu söyleyen Çeltik, “Biz halkımızın tarhana tüketmesini istiyoruz. İçerisinde bulunan maddelerin şifalı olmasında dolayı uzun ömürlü olmalarını sağlar. Biz marka olarak hem üniversitelerle hem de TÜBİTAK da araştırmalar yapıyoruz. Bebek tarhanası üretimi yapıyoruz. 6 aydan sonra geleceğimizin teminatı evlatlarımıza bu bebek tarhanasını kullanmalarını öneriyoruz. Organik bebek tarhanası ve normal bebek tarhanamız var. Tombul Tarhana hem organik hem de normal üretim yapıyor. Biz organik üretime önem veriyoruz. Tarım Bakanlığı’nın organik olduğuna dair vermiş olduğu bir logomuz var” ifadelerinde bulundu.

kaynak: Gazete Yeni Gün

Organik Ürünlerin Fiyat Farkının Sebebi Nedir ?

Organik Ürünlerde Fiyat Farkının ve Fazlalığının Sebebi Nedir ?

Organik Ürünlerde Fiyat Farkının ve Fazlalığının Sebebi Nedir ?

Organik ürünlerin fiyatları normal ürünlere göre göreceli olarak fazla olmaktadır. Bunun nedenlerine bakacak olursak organik ürünlerdeki fiyat farkları anlamamız kolay olacaktır.

Üretilen ürünün organik olduğunun belgelendirilmesi gerekmektedir. Bu nedenle organik sertifikalandırma kuruluşlarınca gerekli denetimlerin ve kontrollerin zamanında yapılması gerekir. Aşağıda yer alan kontrollerin ve tüm denetim ve sertifikalama işlemleri için her bir üretim döneminde ayrı ayrı sertifika ücreti ödenmektedir.

Sertifika kuruluşlarının yapması gereken denetlemeler ise şunlardır;
• Ürün ekilen Tarla’nın denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretim yapan Çiftçi’nin gerekli şekilde ve ihtiyaç duyuldukça eğitilmesi, denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretimde kullanılan Tohum’un denetlenmesi ve sertifikalanması gerekir.
• Üretim aşamasında kullanılan Doğal Gübre’nin denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretim aşamasında kullanılan Doğal Böcek İlacı’nın denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretim sonunda yetiştirilen  Ürün’ün denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretilen ürünü İşleyen’in denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretilen ürünü Paketleyip Pazarlayan’ın denetlenerek sertifikalanması gerekir.

Yukarıdaki kontrollerden sonra üretilen ürünlerde de ;

1- Doğal Tohum kullanıldığından dolayı üretim verimi düşüktür.
2- Suni Gübre kullanılmadığından dolayı üretim verimi düşüktür.
3- Organik Gübre ve organik ilaçlar kimyasal ilaç ve gübrelere göre daha pahalıdır.
4- Organik ilaçlar kimyasal ilaç ve gübreler kadar etkili olmadığından üretimde fire verilir
5- Tarlaya traktör ve tarım aracı giremediğinden işçilik maliyeti yüksektir
6- Eğer öncesinde tarlada kimyasal gübre ve ilaç kullanılmışsa 5 yıla varan süreyle tarla bekletilir
7- Organik ürün tüketimi düşük olduğundan, organik üretim yapan işletmeler küçüktür, birim maliyetler yüksektir.

Organik Ürünler Hangi Aşamadan Geçer ?

Organik Ürünler Hangi Aşamadan Geçer ?

Organik Ürünler Hangi Aşamadan Geçer ?

Bir ürünün Organik Sertifikalı ürün olabilmesi için ürünün üretime başlanmadan öncesi ve sonrası yapılması gereken kontrol ve denetimler vardır.
Avrupa Birliği standart ve kurallarına göre T.C. Tarım Bakanlığı’nın yetkilendirdiği (çoğu uluslararası yetkili) sertifika kuruluşları tarafından bazı denetlemelerinin yapılmış ve yapılır olması gerekiyor.

Organik Ürünlere Güvenebilir Miyim?

Sertifika kuruluşlarının yapması gereken denetlemeler ise şunlardır;
• Ürün ekilen Tarla’nın denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretim yapan Çiftçi’nin gerekli şekilde ve ihtiyaç duyuldukça eğitilmesi, denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretimde kullanılan Tohum’un denetlenmesi ve sertifikalanması gerekir.
• Üretim aşamasında kullanılan Doğal Gübre’nin denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretim aşamasında kullanılan Doğal Böcek İlacı’nın denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretim sonunda yetiştirilen  Ürün’ün denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretilen ürünü İşleyen’in denetlenerek sertifikalanması gerekir.
• Üretilen ürünü Paketleyip Pazarlayan’ın denetlenerek sertifikalanması gerekir.

Ready Made Tarhana Soup

Ready Made Tarhana Soup& Baby Tarhana Soup

It is made in a natural way and does not contain preservatives. It is the first ready made Tarhana Soup in Turkey

Children above 6 motth can consume Ready made Baby Tarhana Soup without any problem.